Puzzle Osteria 拼圖食庫

有！真的有！相信我！

開始之前，先說明一下這趟『為迎接更美好之2011年並有效提升敝店服務水平之心靈淨化暨年終尾牙小冬旅遊團』整個行程概述：拼圖披薩→驢子餐廳→阪急百貨 UNI QLO→Tsujiri 辻利茶屋→花月嵐拉麵→W酒店門口→BELLAVITA SALON DE THE de Joel Robuchon一樣門口→Smith & Hsu→Primo 2店→Nonzero餐廳→回家。眼尖的朋友可能會發現，這其中有很多行程其實很廢，但我必須在此說明一下，這不全然是我規劃的！嗯.....好啦！我承認拉麵那段算我的，但重點中的重點還是都有跑到，況且要在12小時內跑完這些行程，說起來也挺厲害的！

這是第一站的『驢子餐廳』。這家店對我們Puzzle Pizza的影響是深遠的，當初在籌備期間就一直注意這家店，沒想到在我們開幕後第三個月才到此一遊。會注意到它是從華泰飯店集團兩少東經營的Hotel Qutoe開始的。本人在其設計旅店的一樓『333』餐廳用過餐，之後因為沒有住宿而被婉拒上二樓參觀它們的Check In櫃台。這樣隱藏式的Lobby設計直到今天我也只認識這麼一家，所以2009年當時我就對接棒的兩位七年級生(陳炯福、陳昶福先生)留下深刻印象，沒想到同一年他們再花4000萬打造了充滿馬賽克磚、驢子油畫、詩肯柚木家俱的L'IDITO，而我卻到去年九月左右才得知。我不知道看我們部落格的朋友年齡層都落在幾歲，但這家餐廳的經營者Fudy(73年次)當年只有25歲。我試著回想我25歲的時候在幹嘛？發現我同樣在台北，不過是在一家東區SOGO後方的餐廳地下室洗盤子，如今的我坐在店裡用餐時，老闆都還沒滿30歲！關於這點讓我後來多夾了很多片燻鮭魚。

配色如此豐富的Buffet！這也是我喜歡這家店的原因之一，上頭除了有鮮蝦、淡菜、綜合生菜盤、肉品、烤彩椒、水果等，最重要的是佐醬！其中一個陳年紅酒醋混初榨橄欖油的醬汁讓我整個昇天！後來回到台中也讓我發現，整趟台北行根本就可以定義為『尋找頂級Balsamico之旅』，這點我之後會再說明。

可愛的驢子！

可以的話，我真的希望一整天都坐在這吃沙拉！況且發現我有天殺的組合功力，尤其是那堆紫高麗、綠捲、蘿蔓和美生菜構成的沙拉上，一定要灑上腰果和蜜核桃！最後還要淋上那個什麼...??我剛剛說過的那個....對！該死的陳年紅酒醋！我的老天爺呀！我的佛祖我的徐若瑄呀！這有多好吃呀！還有沒有瞧見右上角的小三角形墨西哥炸餅？淋上他們特製的沙沙醬，真是好吃到會咬他們的桌巾！

每兩週一變的午間套餐(Lunch Menu)上菜前，大家都有一碗南瓜湯和麵包佐蜂蜜奶油，而這碗「疑似」用均質機打過的湯喝起來格外濃郁，這樣的做法也讓我悄悄收進小弟的心靈筆記本中。(LR兩字又是該死的紅酒醋)

來了來了！重頭戲來了！這是沙朗牛排佐起司馬鈴薯泥，而那個熱呼呼的馬鈴薯泥是在一台推車上的Le Creuset鍋裡拌的，這點加上後來在非零餐廳裡吃的烤蔬菜，讓我回到台中的第二天就去新光三越敗了一組！那個貴到誇張的鑄鐵鍋和烤盤我過兩天會再分享。

酥煎大比目魚！兩旁的配菜是想都沒想過的柿子加海菜，這種味道不是我們那些小朋友習慣的，我也只能用『特別』兩字去評論。不過說到煎比目魚可以煎到魚皮在中間，兩側魚肉恰到好處，真的可以頒獎了！之前我吃過法森小館的煎比目魚，它們佐法式芥末子醬與時蘿的味道讓我愛到爆炸，但就沒有魚皮的部分，這是第一次吃到帶魚皮的比目魚，的確驚艷！(順便一提，有所謂的"左比右鰈"這樣的區分法，也就是兩隻眼睛都在魚身左側的，就是比目魚了)

賈詠婕小姐的最愛：煎豬排佐蝦頭醬汁幕斯與糖漬蘋果花。我不確定這塊豬肉是否有醃過，但吃起來感覺是食材原味，應該和賈大美女吃的那塊有所不同，所以對豬肉本身味道不排斥的朋友，可以試試看這道。
 

鮪魚配番茄燉飯。這道菜真要形容比較像開味菜而不像主餐，原因是溫度較低，加上口感非常清爽，充滿橄欖與九層塔的味道。尤其是燉飯，在這次台北行有兩餐的餐點都出現過，它們的共同特色就是不黏稠、米粒一樣偏硬但和我所認知的帶芯不同、以及不是使用義大利米而是本地米。這點讓我很困惑，甚至動搖我對燉飯的所有知識，因為我不知道這樣清爽接近炒飯的『燉飯』是否能被台中客人接受，如果這樣也是道地的燉飯，那J-Ping的米蘭頓飯又是哪一個流派呢？關於這點讓我必須找一天再去J-Ping Cafe一趟尋找答案。

再次驚艷的甜點！盤中綠色像棉花糖的東西是起司幕斯，一整個酸到乳房會抖！和下方的砂糖裹巧克力有味覺和口感上的強烈對比，但更精彩的是左上方的焦糖冰淇淋，它的特別不只是它的太妃糖奶香，而是搭配下方的醬汁，你猜得出來那攤油油的東西是什麼嗎？是青醬！是你吃蘿勒蛤蠣義大利麵的青醬！你猜對了嗎？這兩樣搭配起來會不自覺得拍手，真得太美妙了！我下次買Haagen-Dazs也要淋點Extra橄欖油和Pesto！

店裡一角的麋鹿角吊燈，我忘記是哪個北歐櫥窗之類的設計師名款，和整家店的裝潢搭配起來，會有種進到博物館或美術館看展覽的感覺。我們吃完飯後就不斷猛拍照，離開前還每人領了兩顆招待的軟糖！聽說這樣的伴手禮會常常更換，下次去會拿到棒棒糖也不一定！而曉芬也買了一組杯底印有地圖的馬克杯，送了個好漂亮的購物袋！總之我們台北行的第一站，收穫滿滿，接著前往人氣超旺的阪急百貨。(待續....)

拼圖披薩 阿偉