Puzzle Osteria 拼圖食庫

中秋節又到啦.....獻上義式烤豬肉供大家參考...

需要用到大量的蒜頭，有請〝貴夫人〞來相助，300g的蒜頭要用手切也可以啦.....

不過貴夫人只要一指神功按下去.....

10秒鐘.....而且顆粒感還不錯...蠻均勻的....也不會出水...

選用上等五花肉，若不要那麼油可用梅花肉替代....

使用紅酒醋灑上大量的鹽巴...塗抹均勻，不可以先塗抹香料否則會無法入味，讓鹽巴先滲透進去香料放在後頭再塗抹....

再放入大量的大蒜粒.....拌勻...

再放入研磨(或用石臼搗過)的小茴香子拌入....

搭豬肉不可缺少的迷迭香.....

順著梗子將葉子滑下...

庖些許的橙皮可增加果香....如果有檸檬也可以同時使用....

切碎.....

拌勻....用力抓.....想著把味道擠進去.....

為了拍照...所以灑在上頭....

放到預熱的石板上..如果沒有石板用鐵盤也可以....(石板是要放在瓦斯爐上將兩面豬肉略煎)送進烤箱一面約烤20分鐘，兩面共40分鐘，以250度烘烤..

烤熟取出以片刀方式片成大薄片，在切上幾片檸檬或是柳橙，吃的時候焦上橙汁(檸檬汁)，美味無比......

拼圖 披薩 Puzzle Pizza 阿飛