工程邊做我們邊吃之Jacques老師好厲害！－Puzzle Osteria 拼圖食庫

再不出現一些食物的照片，我自己都覺得快變成裝潢網的部落格了。

上次說到泥作結束，迎接木工進場的階段。這段期間還有一個小插曲：事實上，拼圖食庫在二次裝潢前的，也就是『拼圖披薩』那個時代哩，瓦斯量不足一直也是困擾我們的地方，當時整家店有兩台烤箱及一個三口西餐爐要使用到瓦斯，如果分開使用是還好，但營業期間如果所有爐具都全開的話，就會發生『搶火』的問題。最主要的原因是和西餐爐搭配的那台烤箱，是個便宜貨，沒有溫控系統，所以你只能選擇點或不點，縱使可以調整大小火，但真的忙起來哪有時間去管爐內溫度是多少？所以永遠是大火到底(事實上開大火有時溫度也拉不高)。但為了解決這個問題而去申請瓦斯管重配，工程之浩大簡直乾脆把整棟大樓炸了再重蓋也差不多，所以，就在大家苦無對策時，我們美麗、善良、充滿智慧但始終不露臉的設計師Julia咬著菸跳出來了！一句話就說她們漂亮的家具設計公司牆面讓我們打，瓦斯管線直接轉向讓給我們，頓時間我們就多了一組瓦斯表！我的老天爺呀！真是遠水救不了近火！我們的貴人活生生就出現在面前！這不但解決了瓦斯量不足的問題，也讓我們彼此打下今後都由咱家煮飯燒水給她們吃的契約！所以各位朋友，這個故事告訴我們什麼？那就是：『每一家成功的店面隔壁，一定住著一位善心的推手！』請務必慎選您的鄰居！

木工一進場，整個就熱鬧了！

隨著我們二樓即將開放，木工進場後就先從二樓的天花板和書櫃做起。將來各位可以看到的，包含一個我和阿飛的備料工作室，裡頭多出來的揉麵糰兼開會打麻將的桌面是他們作的外，所有木門、隔間用的立板、帶有拼圖意象的書櫃，以及隱藏線路的天花板都由師傅操刀。一旦聽到電鋸轉動刺耳的劃開木頭聲時，就代表工程過半了。這時地板上的水泥灰被木屑所取代，走路時要不斷跨過散落在地上的高壓空氣管和釘槍，而我們拍照時幾乎都要憋著氣，因為空氣中飛揚著粉塵，趕緊搶拍完後又要清鏡頭，搞得自己也很忙。

這個小傢伙叫『瓷珠』，是用來固定外露的電線的。不用這東西當然也可以，但我們為了營造出像在倉庫、礦坑、酒窖裡用餐的氣氛，刻意仿舊。這東西在四四南村或賽德克‧巴萊片場裡都見的到，甚至你爺爺家天花板上也有，裝起來的樣子就像下圖。

當然啦，完工後會整齊的多。

我忘記我是被什麼東西嚇到，但肯定很恐怖！嚇到我額頭都禿了、臉也變圓了、肚子變大、衣服也開了。

阿飛心機很重，他拍起來就是要美美的。

這位是Julia的得意助手Enter先生。沒錯，就是電腦鍵盤上的Enter，俗話說人如其名，真有此事！任何交辦他的事就像按下Enter鍵一樣，二話不說，鐵定完成！這兩個月以來我和阿飛的午餐都由這位帥哥照顧了，當然除了幫我們張羅吃的之外，工地丈量、驗收家具、配件，以及和常找我們麻煩的管委會交涉都是由Enter負責！真是一個棒到不行的好男人，但先說聲抱歉，他有女友了，而且他女友大有來頭，也是我們這個圈子裡的人，有機會再好好介紹！至於Enter長相如何，基本上平時就是和照片上一模一樣.......不是啦！他八成也是被嚇到我的東西嚇到吧，要不這就是按下Enter鍵之後當機的畫面。

這是Julia的老公Cash大人！又是一個人如其名的例子，換句話說他老子很有錢........沒有啦！我也不知道為什麼要叫Cash，或許這種心態就像算命說的一樣，缺什麼名字裡就補個什麼吧！所以我決定改名叫Gold或Diamond了。這張照片是他這一生中最認真的時刻，我們平時見到他時才不是這個樣子！不是在玩遙控汽車就是在秀他的新鞋，實足是個李大人那種大孩子！但人就是帥得沒話說，可惜就像他幫我們挑選的經典家具一樣，都被訂走了。

是不是說過設計師不露臉，沒錯，這張猶抱琵琶半遮面的照片已經是Julia的底線了！倘若你有幸在部落格上看到她的全幅照，那也是偷拍的！女設計師真的有女設計師的優勢，尤其是在一片男人的裝潢市場裡，一個溫柔婉約的聲音可以融化所有師傅的心~~只要她一開口，什麼扛冰箱清馬桶的事都有人做了。這點我真的有深刻體會，以前在別的工地要師傅幫點忙在那裡推三拖四的，現在都不用我們出面，Julia一站出來我們就可以閃邊了。當然啦，長得漂亮不是她能決定的，重點是她堅持完美的個性，這點反應在她的工班上，簡直和設計師一樣要求品質，所以將來就算不是我的店，我也會推薦別人想盡辦法也要拜託Julia來做！

有沒有很厲害？有沒有？有沒有？看不懂對不對？那就是很厲害！

上面兩張可不是我們店的樣子，正是我們設計師的工作室。離我們店有多近呢？不會很遠耶....就在隔壁耶！對呀，就是讓我們鑿壁借瓦斯的那間！能在這種地方上班你說命好不好？累了倒在沙發上就可以睡了不是？

OK，看完我們店，我們來看點吃的吧！

在休假的這段期間，我和阿飛除了監工之外，另一個家就算是亙宇國際了吧！在我們依然是『拼圖披薩』的階段時，我和阿飛就有在此兼課，前前後後開了五堂關於義式料理的課程，也認識好幾位熱心又可愛的媽媽級學員，爾後也成為我們的主顧！我覺得這樣的經驗是難能可貴的，因為在工作之餘，你有一個空間可以停下腳步來檢視自己的能力，讓你藉由教學和分享來加強自己的專業，是多麼寶貴的！尤其這裡請的師資除了我們之外都大有來頭，讓我沒每次來上課都膽顫心驚！沒有好好準備或開個好菜單出來是上不了檯面的。最近這股廚藝教室風已經在台中悄悄成形，早期除了亙宇國際附設的Park Kitchen，另一個大家熟悉的地方就是Oui Jennifer，現在連大遠百裡也進駐了City Super和巧思兩個廚藝教室品牌，這種『產業文化化』的風氣對我們從業人員是正面的，因為多數的廚師或業主苦無管道去推廣自己的飲食習慣，甚至沒有地方提倡更好的食材或理念，只能待在自家的店面裡等客人上門。如果所有有想法的廚師都能走出廚房，站到這種另類的教室台前分享經驗，我相信對整個餐飲市場將會有大幅度的提升作用。

型男主廚Jacques老師。

下面的照片是我和阿飛轉換角色，當學生所上的料理課程。我在另一篇『嘿，未來會怎樣？』的文章裡提到，三個月前開始，阿飛就已經報名了多堂Park Kitchen的泰國菜、義大利麵、日本料理和韓國菜課程，如今又和我一起參加南法料理，目的都只有一個，就是『投資自己』。專業其實不值錢，只有不斷學習、不斷進步、不斷調適才是專業，否則只像一張證照一樣，很快就會被新技術或新加入這個圈子的成員所淘汰。