點燈，倒數計時 @ Puzzle Osteria 拼圖食庫

兩天沒有更新網誌了，除了因為也想過過中秋節外，另一個原因則是店裡最近真的好忙。

當然，說忙也不是我們在忙，我們頂多在一旁監工罷了。但說到監工，實在一言難盡，尤其工程進入尾聲，問題才會逐近浮現出來，細節讓我慢慢和大家分享。

認識我們的朋友都知道，這次籌備的Pizza店花了我們相當多的時間，從初期和阿飛計畫以「路邊攤」販售一種『類披薩』的創新商品開始，一路修改到至今還是開了有冷氣有裝潢的店面。那既然當初是要擺攤販，所以壓根沒有想過請設計師這檔事，所以直到今天看著店面一點一滴的拼湊起來，全部過程都是自己發想和設計的。

但問題來了，或許沒有設計師沒有施工圖的作法讓我們省去一些經費，但相對的很多細節變成現場才來調整。如果遇到好配合的工頭還沒甚麼問題，怕就怕交待的過程演變成一場羅生門。

之前我開店的時候，進場的順序是水電、泥作、木工再設備，缺點是木工在安裝吧檯或櫥櫃時，會擔心設備擺不進去，所以多少會預留一些空間，那造成的結果就是所有設備兩旁都留有縫隙，在後來的清潔上會產生困擾。而這次新店面改成水電最先配管(沒有泥作部分)，接著設備就進場，等東西都定位之後，木工再來合所有的櫃位。

初期一切都十分順利，直到木工訂做系統櫃後問題發生了。原先會直接找這位木工帥哥的原因，是因為阿賢它的技術純熟，加上年紀和我們一樣，溝通十分方便，櫃子的高度要多少，轉角要怎麼收邊，講一次就給你做出來了，但他將牆面和隔間做好後，建議我們吧檯部分採用系統櫃來處理，原因是因為檯面一定會沾到水，我們又沒有經費來包個人造石，那如果用木工來釘櫃子，表面再貼皮，多少水還是會滲入木板當中，最後會因為膨脹變的又醜又不堪使用。

確實是很不錯的建議，一方面他省事，一方面系統板材的選擇也很多，封邊也封的漂亮，何樂不為？結果就出包了，當阿賢接洽系統廠商訂做櫃子後，換成了另一群師傅來施工。第一個問題發生在系統廠商丈量完尺寸後，回到工廠製作時居然都多做！媽呀，那不是和我原先希望的「合身」背道而馳了？我就是希望設備都放好位置後，你們桶身就依造這樣的尺寸下去量下去做就好了，居然這下換他們擔心現場還要調整，所以送來的每塊板材都大個幾吋，最誇張的多了三十幾公分的也有。那好吧，多做就算了，跟著來的師傅就辛苦點全部重新裁切也就好了，這下問題卻出在這群師傅不但不是系統廠商長期配合的工人，而是因為人手不足臨時請來的，更誇張的是他們根本不算木工！

所以，一個再簡單不過的系統櫃安裝過程搞了三天，中途還要阿賢現場指導，他自己也知道如果換成木工來做，這些櫃子一天就完工了，但我們是發包給他，系統廠商也是他去找的，現在演變成這樣的鬧劇，他自己也只好摸摸鼻子認了。所以你可以看到所謂的『系統』櫃，搞得全無系統可言，每一塊你見到的板子都要裁切才能合到原本的位子上，簡直三八到你會苦笑！

所以各位鄉親，我們的經驗希望能成為你的借鏡，我依然覺得設備先進場是對的選擇，因為再棒的設計師畫完圖後，還是會多多少少預留空間留到現場再作調整，與其這樣不如東西都擺定位，櫃子再施工。至於系統櫃本身是品質較好樣式也多的選擇，但前題是如果系統無法一分一寸都照你決定的大小來做，那不如請他們將板材包好後通通寄來，交由原先你信任的木工師傅來做！畢竟巧婦難為無米之炊，因為木工有的是施工技術，缺的是好的材料。