Puzzle Osteria 拼圖食庫

五月份的母親節即將到來，不管在哪一個工作岡位的媽媽，在這天溫馨的日子裡，帶媽媽來拼圖食庫，享用我們為您精心準備的美食饗宴，竭誠歡迎您的蒞臨。

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2380快樂分享套餐(三人)

法國麵包搭黑松露奶油

[最新消息]

因本店廚房內部施工

於2015年4月7日星期二起暫停營業至2015年4月15日，共計9天， 

將於2015年4月16日 星期四 開始正常營業。

如有最新消息，會立即做更新。

歡迎來電詢問用餐狀況。 電話:04-24755855

公休期間如有任何問題都歡迎致電，本店將會有專人為您服務。

並於休假結束時，推出2015年全新菜單。期待您再次光臨。

 
【公告】

因本店廚房內部施工

於2015年4月7日  星期二  起  暫停營業至2015年4月12日，共計6天，

目前工程進度日期為暫定，如有最新消息，會立即做更新。

歡迎來電詢問用餐狀況。  電話:04-24755855

Puzzle Osteria 拼圖食庫甫於6/30~7/2進行廚房修繕工程與員工教育訓練，即日起已恢復正常營業，歡迎舊雨新知繼續支持！如需假日用餐，歡迎先來電預約，非常感謝您！

電話：04-24755855      地址：台中市南屯區文心南三路281號     營業時間：上午11:00~下午3:00 ; 晚上5:00~晚上10:00

FB：Puzzle Osteria 拼圖食庫FB粉絲頁

本店目前所釋出的職缺都刊登於104人力銀行了，有需要的朋友或知道誰可以推薦到小店來的，都歡迎到104人力銀行查看。

看到這篇文章有意要應徵的朋友，請順便看一下我接下來的話，以免造成我們彼此的困擾，謝謝！

1.首先，希望您知道您要應徵的公司究竟是做什麼的，就算您不知道我們是賣披薩還是賣牛肉麵，至少要分得清我們是餐廳還是文具店。

2.請千萬不要在部落格留言說您要面試，因為有在看我文章的朋友就知道，連我自己都說不準下次我到這來是什麼時候了，又怎麼能回覆您這麼重要的問題呢？況且我們在104人力銀行刊登徵人廣告是要付錢的，還請大家多多利用那邊的系統投遞履歷，別讓他們賺太多，拜託了！

3.雖然我在104人力銀行那有留下我的手機號碼，但請大家不要加入我Line，因為加了Line就會在聊天室裡問我很多問題，甚至劈頭就問我何時可以面試？我不是不願意回答，而是我根本不知道您是哪位！況且我的手機裡一下多這麼多陌生人，改天換我傳錯訊息這豈不是尷尬？您可能會收到『內褲在洗衣機裡幫我曬一下』這類的簡訊，這樣您的男朋友(或女朋友)看到可能會出事。

今天，來說說我們即將離開的始末吧。

2010年11月，咱們一手創立起來的拼圖披薩剛滿一年的同時，我們就又付錢讓別人拿榔頭把它通通敲掉。世界上很少有東西你看不爽就可以敲掉的，像我去看夏卡爾的畫展就不行，但基本上自己開店就可以這樣。換句話說，手上有店面的朋友不管你們是開幾年了，只要看不過去牆面上有點小裂紋，還是廁所的地板怎麼拖就是拖不乾，很簡單，付個小錢就有可以替你待勞。但是有在看我們文章的朋友就知道，重新裝潢當天，也就是拆除工程的第一天，我和阿飛壓根忘了工人幾點動工，當我接到設計師電話從床上噴飛到店門口時，命案現場已經清理的差不多了，幾乎到了驗屍報告都寫好了這樣的程度！那感覺像是你買到NBA總冠軍賽門票，戰到第四節剩最後1分鐘比數又追平的時候你突然想上大號，結果你去拉完出來已經散場了，你還得抓著你女友問是那隊贏了，而你女友把吃完的熱狗盒丟在你臉上的那種心情。

總之，工程怎麼進行爐子怎麼吊磁磚怎麼貼都在之前的文章提過了，我自己剛才也又看了一遍，其實說實話也沒寫什麼東西，我在猜應該是當時的心情一直走不出來吧！畢竟自己的家被拆了卻連張照片都沒拍到，難過了整整兩個月吧！終於在2011年1月重新開幕後才振作起來。大家有聽到吧，我們是在2011年1月份重新開幕的，但一切的噩耗在同年的三月就接連發生了。

我們之所以會重新裝潢，當然是為了擴大營業。擴大營業的層面包含很多，你如果有注意到的話，桌子是變多了，而且不瞞您說，椅子也變多了，那你猜怎麼著？廚房是不是也跟著要變大了呢？那廚房變大了，抽煙罩是不是也跟著變大了呢？那當然！接下來不用我說你一定知道抽風機也變大了、馬力變強了、爐口數當然也變多了。這一切本來都是好事，因為咱們要服務更多的朋友，但這一切設備的升級，換來的就是第一聲春雷。

其實在還沒有開幕的時候，設備廠商與我們進行第一次試機時我們就已經發覺有些不妙，當時將全新的抽風系統啟動的瞬間，你完全可以體驗一台波音747客機在你鼻梁前起飛的情境，重點是飛機如果飛走那就算了，可是我們的情況像是客艙噴走了，但怎麼四具引擎還留在店裡這麼莫名其妙的感覺。那場面之震撼、音場之壯闊！不跟著晃是會被撞到地上的！即便機器關掉一小時了，阿飛好像還聽不太清楚我講的話，那時的我們真的完全了解『餘音繞樑』的具體表現。這點對餐廳講起來不完全是壞事，因為還沒有改裝前咱們店裡老是被嫌有油煙味，甚至有一次一片披薩在舊的那台烤箱裡翻船了，整片披薩有料的那面完全仆街，鏟都鏟不起來！阿飛當下被迫做了一個最痛苦的決定，就是安靜地關起烤箱門，把火力開到最大，就讓它燒吧！燒到山窮水盡，燒到槁木死灰吧！但事情不是我們想的這麼簡單，你確實是讓它見不得人毀屍滅跡地燒了，但接下來產生的濃煙大到簡直像春節特別節目！我雖然沒看過演唱會，應該也知道舞台上的乾冰會噴到什麼程度！但那天濃煙之大，大到超出我的理解！大到我們還要疏散也嚇傻眼的客人們！最後驚動同一棟樓的住戶，還跑下來關心我們是不是炸了，還好在了解整個事情的經過並肯定我們無奈的決定後，又外帶了一片瑪格麗特！但我要說的重點不是這個，我要強調的是廚房抽風系統不夠力是多麼讓人軟腳的一件事，所以要賣披薩的朋友您們聽好了，要不你就有一台給力的油煙罩加馬達，要不你披薩就給我拿好！

好吧，從何說起呢？

坐在咖啡廳裡要和朋友聊聊這一年多來發生的事，似乎不難。不難的原因是因為有問有答，你問我什麼，我答什麼，答到後來，我自個兒就會說個沒完，彷彿像麵糰裡的麵引子一般，帶著大夥發酵。但坐在電腦前要噴出幾個字，情況就完全不一樣了。我也不知道你愛聽什麼，所以根本不知道要講哪一塊，而且我寫文章的習慣，通常都沒有設定主題，這感覺像是日本人常常搞的骨牌挑戰賽一樣，螢幕前看到的鏡頭都是追著那骨牌跑，觀眾根本猜不透下一秒會衝去哪，直到那小小骨牌撞進整片圖畫裡，整個畫面才驟然拉遠，頓時間拔山倒海，遍地花開！他們要搞的大驚喜才猛不防地呈現在大家眼前。所以我現在打的每個字，也像那往前跑的小小骨牌，天曉得接下來我會噴到哪！所以還請大家見諒，千頭萬緒，我只能胡說八道！

好了，先說說我們去年為什麼決定要重新裝潢好了。要解釋為什麼重新裝潢，得先提提裝潢前後的差別。

在2010年10月份開幕時的拼圖當時叫做『拼圖披薩』，各位知道為什麼我們要叫做『拼圖披薩』嗎？偷偷告訴各位，原因很簡單，因為我們想賣『披薩』。嘿，對，就是圓圓的披薩。當年我離開傻子廚房的時候一度回去教書，至於中間過程的窮困潦倒等我心情好點再說。總之當時的我一邊家教，一邊骨子裡還是想開店，所以約了阿飛出來聊聊。第一次再見到阿飛時我們簡直像相親一般地自我介紹了一番，為什麼說『再』見到阿飛，是因為我開傻子廚房時才認識阿飛，整個經營傻子廚房的兩年過程中，這位目前稱我為哥兒們的阿飛只來拜訪我們三次。所以說起來完全不熟！不熟到幫我們回收紙箱的阿嬤都比他來得熟點。所以我離開傻子跟他約在【就醬子烤吧】(這家店沒想到在三年後會再次跟我們遇上)時，我連他的全名都不太清楚，因此我們重新自我介紹，告訴彼此幾年出生、屬什麼生肖、家住哪裡，以及我喜歡的是女生。

後來聊到找他合作想賣的商品時，我提到了『披薩』。為什麼會是披薩而不是賣身賣毒還是賣塔位，是因為其他東西我們不知道上哪進貨。當時我和朋友合作開漢堡店時是2008年，當年台北的漢堡店已經開到可以用『災難』兩字來形容了，而台中基本上還是塊處女地。我和阿飛再見面時是2010年，當年的台北再次被拿坡里式披薩襲擊，那時的台北人不是在吃拿坡里式披薩，就是在吃別的東西，已經恐怖到這種地步了！我這麼分析給阿飛聽時，阿飛覺得機不可失呀！咱們簡直飯都別吃了酒也別喝了立馬就該開披薩店！於是『拼圖披薩』就誕生了。

花了好長一段時間，才記起密碼登入痞客幫的部落格後台，差點沒把我嚇死。

簡直像是翻出國小畢業紀念冊一樣的陌生，到底多久沒回到自己的部落格來寫文章了？我看了一下，發現最後一篇文章的時間是座落在2012年的4月4日。

2012年4月4日？這是個甚麼樣誇張的久遠的一個年代呀？今天是什麼日子了？2013年7月4日對吧？我沒看錯吧？換句話說，我已經整整一年又三個月沒有來到這地方逛逛了，如果這是塊當年醃下的伊比利火腿，如今差不多也可以出貨了！這種時間上的久遠，簡直等同於我對初吻的回憶了。好，我知道你們想說什麼，你們心裡想的就跟我自己對自己說的話一樣，那就是：『你他媽的這段時間是被關了嗎？』

要我細數從去年重新開幕到如今將再次離開我們創業的地方之間發生了什麼事，簡直為難我！這感覺像要我把一桶餿水倒出來，然後告訴你廚師今晚煮了些甚麼菜一樣。我只能看著這堆餿水，然後告訴你說：『嗯.....喔.....嗯.......在我看來，就是說.....嗯......嘿，煮了很多！』差不多就是這種感覺。

喔，對了，想必有人連我們要離開這裡都不知道吧？對，沒錯，我說的離開這是真的離開，是把廚具、人員、食材、門口的白水木、我、阿飛、連同寄放的釣竿、木箱鼓、吉他、枕頭，以及所有的回憶一同帶走的這種離開。啊？開玩笑是吧？沒錯，聽起來像個笑話，幹起來也像個笑話，連我要解釋給您聽也解釋地像個笑話，但實在對不起，我們還真他媽的要離開了。只是真要說完離開的原因，我還得多打很多篇像現在你正在讀的這樣的文章，只怕我真要是解釋完，那又是2014年的不知道什麼時候了。

  

『從Puzzle Pizza為什麼要變成Puzzle Osteria？』是很多人在我們重新裝潢時問的一個問題。

我和阿飛在去年九月為下一步的改變找方向時，正坐在往台北的車上。我們想了好多可能，一度也討論到要改成Pizza吃到飽的店等等，對話延續到我們離開預約的第一家餐廳時有了答案。

我們永遠忘不那天下午，握著我們雙手和我們分享開店經驗的朱平大哥(代理AVEDA品牌、NonZero餐廳創辦人)，他告訴我們，回想看看，什麼樣的煮飯時光讓你最快樂？

如果是一群好友到你家做客，你會不會很樂意為他們燒一手好菜？


  

就因為這樣，我們將『家』的意象帶進了餐廳。你知道舖著地毯的地方是客廳；

有著十張不同造型座椅的包廂像個大餐桌，甚至不時見到阿飛在揉麵糰的工作室，

看起來就像你我家的小廚房。

充滿驚奇的食庫，是一幅嶄新的拼圖。用這部影片記錄下美好故事的序曲，期待所有朋友來編織！

拼圖食庫  阿偉