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再不出現一些食物的照片,我自己都覺得快變成裝潢網的部落格了。

 

 

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上次說到泥作結束,迎接木工進場的階段。這段期間還有一個小插曲:事實上,拼圖食庫在二次裝潢前的,也就是『拼圖披薩』那個時代哩,瓦斯量不足一直也是困擾我們的地方,當時整家店有兩台烤箱及一個三口西餐爐要使用到瓦斯,如果分開使用是還好,但營業期間如果所有爐具都全開的話,就會發生『搶火』的問題。最主要的原因是和西餐爐搭配的那台烤箱,是個便宜貨,沒有溫控系統,所以你只能選擇點或不點,縱使可以調整大小火,但真的忙起來哪有時間去管爐內溫度是多少?所以永遠是大火到底(事實上開大火有時溫度也拉不高)。但為了解決這個問題而去申請瓦斯管重配,工程之浩大簡直乾脆把整棟大樓炸了再重蓋也差不多,所以,就在大家苦無對策時,我們美麗、善良、充滿智慧但始終不露臉的設計師Julia咬著菸跳出來了!一句話就說她們漂亮的家具設計公司牆面讓我們打,瓦斯管線直接轉向讓給我們,頓時間我們就多了一組瓦斯表!我的老天爺呀!真是遠水救不了近火!我們的貴人活生生就出現在面前!這不但解決了瓦斯量不足的問題,也讓我們彼此打下今後都由咱家煮飯燒水給她們吃的契約!所以各位朋友,這個故事告訴我們什麼?那就是:『每一家成功的店面隔壁,一定住著一位善心的推手!』請務必慎選您的鄰居!

 

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木工一進場,整個就熱鬧了!

隨著我們二樓即將開放,木工進場後就先從二樓的天花板和書櫃做起。將來各位可以看到的,包含一個我和阿飛的備料工作室,裡頭多出來的揉麵糰兼開會打麻將的桌面是他們作的外,所有木門、隔間用的立板、帶有拼圖意象的書櫃,以及隱藏線路的天花板都由師傅操刀。一旦聽到電鋸轉動刺耳的劃開木頭聲時,就代表工程過半了。這時地板上的水泥灰被木屑所取代,走路時要不斷跨過散落在地上的高壓空氣管和釘槍,而我們拍照時幾乎都要憋著氣,因為空氣中飛揚著粉塵,趕緊搶拍完後又要清鏡頭,搞得自己也很忙。

 

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這個小傢伙叫『瓷珠』,是用來固定外露的電線的。不用這東西當然也可以,但我們為了營造出像在倉庫、礦坑、酒窖裡用餐的氣氛,刻意仿舊。這東西在四四南村賽德克‧巴萊片場裡都見的到,甚至你爺爺家天花板上也有,裝起來的樣子就像下圖。

 

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當然啦,完工後會整齊的多。

 

 

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我忘記我是被什麼東西嚇到,但肯定很恐怖!嚇到我額頭都禿了、臉也變圓了、肚子變大、衣服也開了。

 

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阿飛心機很重,他拍起來就是要美美的。

 

 

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這位是Julia的得意助手Enter先生。沒錯,就是電腦鍵盤上的Enter,俗話說人如其名,真有此事!任何交辦他的事就像按下Enter鍵一樣,二話不說,鐵定完成!這兩個月以來我和阿飛的午餐都由這位帥哥照顧了,當然除了幫我們張羅吃的之外,工地丈量、驗收家具、配件,以及和常找我們麻煩的管委會交涉都是由Enter負責!真是一個棒到不行的好男人,但先說聲抱歉,他有女友了,而且他女友大有來頭,也是我們這個圈子裡的人,有機會再好好介紹!至於Enter長相如何,基本上平時就是和照片上一模一樣.......不是啦!他八成也是被嚇到我的東西嚇到吧,要不這就是按下Enter鍵之後當機的畫面。

 

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這是Julia的老公Cash大人!又是一個人如其名的例子,換句話說他老子很有錢........沒有啦!我也不知道為什麼要叫Cash,或許這種心態就像算命說的一樣,缺什麼名字裡就補個什麼吧!所以我決定改名叫Gold或Diamond了。這張照片是他這一生中最認真的時刻,我們平時見到他時才不是這個樣子!不是在玩遙控汽車就是在秀他的新鞋,實足是個李大人那種大孩子!但人就是帥得沒話說,可惜就像他幫我們挑選的經典家具一樣,都被訂走了。

 

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是不是說過設計師不露臉,沒錯,這張猶抱琵琶半遮面的照片已經是Julia的底線了!倘若你有幸在部落格上看到她的全幅照,那也是偷拍的!女設計師真的有女設計師的優勢,尤其是在一片男人的裝潢市場裡,一個溫柔婉約的聲音可以融化所有師傅的心~~只要她一開口,什麼扛冰箱清馬桶的事都有人做了。這點我真的有深刻體會,以前在別的工地要師傅幫點忙在那裡推三拖四的,現在都不用我們出面,Julia一站出來我們就可以閃邊了。當然啦,長得漂亮不是她能決定的,重點是她堅持完美的個性,這點反應在她的工班上,簡直和設計師一樣要求品質,所以將來就算不是我的店,我也會推薦別人想盡辦法也要拜託Julia來做!

 

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有沒有很厲害?有沒有?有沒有?看不懂對不對?那就是很厲害!

 

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上面兩張可不是我們店的樣子,正是我們設計師的工作室。離我們店有多近呢?不會很遠耶....就在隔壁耶!對呀,就是讓我們鑿壁借瓦斯的那間!能在這種地方上班你說命好不好?累了倒在沙發上就可以睡了不是?

 

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OK,看完我們店,我們來看點吃的吧!

在休假的這段期間,我和阿飛除了監工之外,另一個家就算是亙宇國際了吧!在我們依然是『拼圖披薩』的階段時,我和阿飛就有在此兼課,前前後後開了五堂關於義式料理的課程,也認識好幾位熱心又可愛的媽媽級學員,爾後也成為我們的主顧!我覺得這樣的經驗是難能可貴的,因為在工作之餘,你有一個空間可以停下腳步來檢視自己的能力,讓你藉由教學和分享來加強自己的專業,是多麼寶貴的!尤其這裡請的師資除了我們之外都大有來頭,讓我沒每次來上課都膽顫心驚!沒有好好準備或開個好菜單出來是上不了檯面的。最近這股廚藝教室風已經在台中悄悄成形,早期除了亙宇國際附設的Park Kitchen,另一個大家熟悉的地方就是Oui Jennifer,現在連大遠百裡也進駐了City Super巧思兩個廚藝教室品牌,這種『產業文化化』的風氣對我們從業人員是正面的,因為多數的廚師或業主苦無管道去推廣自己的飲食習慣,甚至沒有地方提倡更好的食材或理念,只能待在自家的店面裡等客人上門。如果所有有想法的廚師都能走出廚房,站到這種另類的教室台前分享經驗,我相信對整個餐飲市場將會有大幅度的提升作用。

 

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型男主廚Jacques老師。

下面的照片是我和阿飛轉換角色,當學生所上的料理課程。我在另一篇『嘿,未來會怎樣?』的文章裡提到,三個月前開始,阿飛就已經報名了多堂Park Kitchen的泰國菜、義大利麵、日本料理和韓國菜課程,如今又和我一起參加南法料理,目的都只有一個,就是『投資自己』。專業其實不值錢,只有不斷學習、不斷進步、不斷調適才是專業,否則只像一張證照一樣,很快就會被新技術或新加入這個圈子的成員所淘汰。

 

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上課內容當然不會在這裡公開,所以歡迎有興趣的朋友加入這個真的『很專業』的廚藝教室來分享美食體驗!

 

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冬暖南法料理之「科西嘉栗子豬肉燉菜」  Pork Tenderloin and Chestnuts Cooked in a Dough-Sealed Pot

 

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法式生火腿甜菜沙拉 French Vegetables, Herb and Crisp Ham Salad with Walnut Oil Vinaigrette

 

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認真做著糖絲的阿飛

 

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笑得很開心最近考到汽車駕照(特別強調一次就過)的阿孟同學

 

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法式雪花蛋奶 Snow Eggs, Blackcurrant Sauce


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OK,又到了和大家說再見的時候了,當我們浸濡在這一片美食的同時,木工師傅可能正嗑完一個50元的便當準備又要釘牆面了,所以我們也不能過太爽,得趕緊回到現實去監工和開菜單了。


拼圖食庫  阿偉

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留言列表 (7)

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  • 張家靖
  • 能到訪是我的榮幸,支持你。
  • Dear 張家靖
    謝謝您的支持!本店預計要延期到1/10才能開幕了,在此向您說聲抱歉!

    拼圖食庫 於 2011/12/24 10:47 回覆

  • miss EVQ
  • 您好,請問可以訂1/14(六)中午四人的位子嗎?
  • Dear miss EVQ
    我們暫定的軟性開幕時間是1/10,如果如期進行的話,1/14應該是沒有問題的!我會幫您保留座位,煩請您在看到這篇回復後,留下您的連絡方式,或於1/10當天撥打04-24755855本店電話與我們再次確認,謝謝!

    阿偉

    拼圖食庫 於 2011/12/29 08:32 回覆

  • 花花
  • 請問如果是1/11號晚上6點半的話

    七個人的位子可以訂位嗎?
  • Dear花花
    不好意思,目前暫訂1/14(六)上午11:00軟性開幕,是否要幫您保留其它時段的位置?有需要話再麻煩您撥打04-24755855與我們連絡,謝謝!

    拼圖食庫 於 2012/01/09 14:14 回覆

  • 伶伶
  • 請問如果要訂1月18日晚上七點的位子可以嗎,總共6位,謝謝.
  • Dear伶伶
    我們暫定的軟性開幕時間是1/14,如果如期進行的話,1/18應該是沒有問題的!我會幫您保留座位,煩請您在看到這篇回復後,留下您的連絡方式,或於1/10當天撥打04-24755855本店電話與我們再次確認,謝謝!

    拼圖食庫 於 2012/01/09 14:17 回覆

  • 伶伶
  • 電話還是打不通吔,有另外的連絡方式嗎
  • Park Kitchen
  • 阿飛&阿偉兩位老師也很棒啦!!
    我們學員都好喜歡你們上課風格,
    幽默風趣,
    該認真時候,就表現出男人最帥的一面!!
    都有了死忠fans !!!

    祝福兩位老師 賓客盈庭,肩摩轂擊!!
  • Chichi Wan
  • 請問妳們是有開廚藝教室?有課程可以參考?
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