Puzzle Osteria 拼圖食庫

當然，用這支鍋子打到頭，一樣可以上天堂！


這次買的特福(TEFAL)不沾鍋是傑米‧奧利佛與該廠牌合作開發的一系列鍋子之一。3800元的價格不算便宜，但也買到了30cm寬，全不鏽鋼材質的厚底鍋。鍋面一樣用非鐵氟龍塗料做處理，鍋底加厚的部分用黃銅繞上一條漂亮的邊，再大剌剌地打上Jamie Oliver字樣，掛在廚房的牆上不但閃閃發光，同時很難不知道這是誰發明的鍋子。把手下方部分除了加了一塊橡膠隔熱外(實際加熱時還是會燙)，正面還是打上了一樣的名字，所以阿基師要加油呀！哪天也要讓義廚寶做的平底鍋打上「阿基師讓你變型男」之類的字樣才行啊！


阿飛之前的貴鬆鬆西班牙不鏽鋼平底鍋我用得很順，但這類型的金屬鍋有一個特性，就是溫度非要到一個程度時才會不沾，不過比起不沾鍋，我還是喜歡用它來煎海鮮或炒蔬菜，尤其是拿白酒或白蘭地來嗆鍋邊時，那種熱度和香氣是非常強烈的，也只有這種鍋子讓我覺得做西餐比較有真實感，這和一些人非要用MAC的電腦來做動畫可能有點類似。但如果今天做歐姆雷特可以不用放油還不沾，可能就只有特福才辦得到了。


所以一買回來我們就開鍋，順便讓阿飛看看有沒有我形容的這麼神，神到水滾的時候表面像釋迦摩尼佛的頭頂那麼均勻。還好結果沒讓我丟臉，也沒讓奧立佛丟臉，之後煎的芙蓉豆腐也是我看過最漂亮的。


說到傑米‧奧利佛，我必須承認他一度是我生命裡的偶像，廚藝界的拉斐爾。無論是他在『家庭煮夫』裡拿著主廚刀到庭院裡割香草，還是在『挑主廚』裡用盤子裡剩的醬汁來比喻營業利潤，甚至是在『出走義大利』裡教導百年修道院裡的隱士烤兔肉等等，都讓我覺得這個比我大四歲而已的英國嬉皮很有風格，尤其是他在節目裡邊煮義大利麵邊打鼓的樣子，活像個瘋子過動兒(他確實是過動兒)，但這樣的瘋子可使得英國首相親自在官邸接見；更讓克林頓吃不到他做的什麼鬼牛排，所以一時間，我覺得我也可以像他一樣隨性的做菜，也可以把剩下來的葉子啊蛋殼啊雞骨啊隨手丟到窗外，而且就算我不會打鼓，至少我也會邊切大蒜邊睡覺！


那段時間，我們店裡頓時充滿奧利佛的食譜、DVD以及他朋友為他寫的「My World」歌曲，我們像神一樣膜拜他，學他用鹽、胡椒和橄欖油來取代一切的調味料，甚至想在樓頂搞個小花園來種芝麻菜....當然最後沒有成功。不過他確實是載我進入西餐世界的火車頭，讓我拼上這個國度的第一片拼圖，縱使之後我們還是有賣他最唾棄的漢堡薯條，但寶盒已經被打開了，我純潔無知的幼小心靈被灌入了開餐廳的蠢念頭，踏上這個虛虛實實的旅程。現在的我或許不會學他食譜裡做的菜，披薩也絕對比他用桿的好，但我還是很感謝他。所以如果他繼續和特福設計出那麼好又酷的鍋子，我還是非常非常樂意將他名字掛滿店裡的牆上！